Herkunft:
Die Vitelotte ist eine alte fanzösische Landsorte aus dem Loire-Gebiet. Sie wird schon seit ungefähr 1850 in Südfrankreich angebaut.

Abstammung:
Diese Sorte stammt wahrscheinlich aus Peru.

Die Knollen der Vitelotte sind oval bis lang mit stumpfem Ende und mittelgroß bis klein. Sie haben tiefe Augen und eine schwarzblaue Schale. Das Fleisch ist blauweiß marmoriert – eher festkochend.
Beim Kochen wird das Fleisch frisch lila.